Profesori Alan Mackie, i degës, Shkenca e Ushqimit dhe të Ushqyerit në Universitetin Leeds ka treguar vlerat që ka çaji, ndërsa ka dhënë sekretin për një çaj super të shijshëm. Sipas këtij profesor, çaji bëhet tepër i shijshëm në momentin që pas bustinave shtoni qumësht dhe pastaj ujë të nxehtë, pasi vetëm kështu shija e çajit do të jetë e paharrueshme.
Sipas Mackie, shija super e çajit do të vijë nëse shtoni përbërës që kanë acidin tanin, (Tannin), C76H52O46, që ka një grup biomolekulash astringjente, polifenolike që lidhen dhe precipitojnë proteina dhe përbërje të ndryshme organike. Profesori shton se sa më shumë minerale të ketë uji, aq më e vështirë do të jetë përcaktimi i shijes së çajit.
Profesori Alan Mackie:
Ky hulumtim u krye nga INTU Boiling Water Taps ku prezent ishte edhe menaxheri Kieran Taylor-Bradshaw.
Burimi: ladbible.com/Përktheu dhe Përshtati: JOQ Albania